Description

Wir müssen an dieser Stelle eine Warnung aussprechen. Auch wenn die reife Quitte geil riecht – ihr Duft ist so intensiv und lecker….da möchte man direkt reinbeissen: Pur schmeckt es gar nicht! Deshalb schlagen wir vor: Lasst uns die Quitte bearbeiten. Wir machen einen Geist daraus. Also technisch gesehen einen Geist – die vollständige Bezeichnung steht unten. Danach seid ihr dran. Wir verwenden ausschließlich Quitten aus Mecklenburg-Vorpommern, die private Kleingärtner in der Mosterei Satow abliefern. Ein anderer Teil kommt aus der Landesforschungsanstalt in Gülzow.

Im Destillat finden sich Duft und Aromatik der Quitte wunderbar wieder. Wie auch bei unseren anderen Geisten gilt hier: Kein Zucker – 40 % vol. Der Unterschied zwischen einem Geist und einem Brand liegt in der Herstellung. Bei einem Brand werden die Früchte vergoren, bei einem Geist die Aromen in Alkohol extrahiert und dann erneut destilliert.
EU-Verordnung muss beachtet werden: Daher heißt unser "Quittengeist" auch "Quittenbrand – hergestellt durch Mazeration und Destillation" (Ein Dank noch mal an den anonymen Klugscheisser, der uns mit dem Amt gedroht hat, wenn wir das hier nicht so explizit darstellen ;) )

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